กลับไปยังรายบอร์ด โพสต์ใหม่

16/30    ตักบาตรข้าวหลาม


สำหรับการตักบาตรกับพระสงฆ์ก็จะมีทั้งข้าวหลาม ทั้งสิ่งอุปโภคอื่นๆ ชึ่งมีพระสงฆ์ถึง 85 รูปด้วยกัน
ได้ทั้งบุญด้วยและได้สืบสานประเพณีเก่าแก่ให้คงอยู่เช่นกัน



_MG_7304.jpg
2012-2-3 12:18

ผลงานภาพและเนื้อหาทั้งหมดภายในเว็บไซท์เป็นลิขสิทธิ์ของผู้สร้างสรรค์ผลงานนั้นๆ หากชื่นชอบหรือต้องการนำไปเผยแพร่กรุณาแชร์ลิ้งค์กระทู้ไปนะคะ ขอบคุณคะ ^_^

TOP

17/30    ภารกิจพ่อลูกอ่อน


งานประเพณีตักบาตรข้าวหลามจี่มีอยู่ด้วนกัน 2 วันวันแรกมีพิธีเปิด มีการละเล่น การแสดงมากมาย และมีการแสดงสินค้า OTOP
ส่วนวันที่สองกลางคืนจะมีประเพณีกินข้าวแลงขันโตก การแสดงแสง สี เสียง แบบภูมิปัญญาท้องถิ่น ชมการแสดงเหตุการณ์จำลองขบวนอพยพไท – ยวน
จากอำเภอเชียงแสนทางเรือ จากนักแสดงไท – ยวน หนองโน และร่วมสนุกกับวงดนตรีย้อนยุค
งานกลางคืนนายฮ้อยไม่สามารถไปเก็บภาพมาได้เพราะติดภารกิจพ่อลูกอ่อน ต้องขออภัยด้วยครับ



_MG_7239.jpg
2012-2-3 12:20

TOP

18/30    หนูจะโยนได้ไหม


ผมได้เก็บภาพรอบๆงานไปเรื่อย อาจจะมาได้ไม่หมด ได้แค่คัดๆมาเท่านั้น รวมถึงแคนดิตน้องหนูคนนี้
มองดูบาตรที่สูงแล้วคงคิดในใจละว่า แล้วหนูจะโยนข้าวหลามเข้าบาตรไหมหน่อ



_MG_7311.jpg
2012-2-3 12:21

TOP

19/30    ย้อนกลับ 1 วัน


ก่อนที่จะมีข้าวหลามมาใส่บาตรในวันนี้ นายฮ้อยขอย้อนกลับไปในวันที่ชาวบ้านหมู่บ้านหนึ่งแห่งตำบลหนองโนเพื่อไปดูการทำข้าวหลามจี่กัน
ตำบลหนองโนมีอยู่ด้วยกัน 11หมู่บ้านหนึ่งนั้นก็คือ หมู่ 7 บ้านแถว ผมพบกับ “ป้ามาลัย” ผู้ใหญ่บ้านหญิง ชึ่งเป็นผู้นำในการเตรียมข้าวหลามของหมู่บ้านแถวหมู่7 นี้



_MG_6979.jpg
2012-2-3 12:23

TOP

20/30    กระทิงแดง Makita


“ไม่ต้องไปถ่ายกลุ่มนั้นไอ้หนุ่ม มันข้ามขั้นตอน” ป้ามาลัยเสียงดังขึ้นมาทันทีเมื่อผมจอเลนส์ไวด์เข้ากับกลุ่มมือมีดที่กำลังนั่งปลอกข้าวหลามอยู่
“ต้องเริ่มจากตัดไม้ไผ่นี้ก่อนเลย” แก่ชี้ไปยังลุงนั่งตัดไม้ไผ่เพื่อที่จะทำเป็นป้องข้าวหลาม จากลำไม้ไผ่หนึ่งต้นสามารถทำเป็นข้าวหลามได้หลายกระบอก
ป้ายังบอกว่าต้องคัดกระบอกที่มีขนาดเท่ากันเพื่อความสวยงาม  ส่วนต้นไผ่นั้นหรือต้องเลือกอย่างไร แก่บอกว่าเอาที่ไม่อ่อนไม่แก่นะไอ้หนุ่ม
แก่ให้ข้อมูลแน่นจริง...ฮาๆๆ....แก่บอกล้อเล่นคือไม่แก่ไม่อ่อนก็อายุประมาณไม่เกินปีนะ เมื่อก่อนนี้ใช้มีดอีโต้นี้ละตัด
หลังๆต้องแข่งกับเวลาใช้เลื่อยอย่างที่เห็น แต่ถ้าเอาเร็วก็ Makita เลื่อยไฟฟ้าข้างๆนั้นเลย



_MG_6870_2.jpg
2012-2-3 12:26

ผลงานภาพและเนื้อหาทั้งหมดภายในเว็บไซท์เป็นลิขสิทธิ์ของผู้สร้างสรรค์ผลงานนั้นๆ หากชื่นชอบหรือต้องการนำไปเผยแพร่กรุณาแชร์ลิ้งค์กระทู้ไปนะคะ ขอบคุณคะ ^_^

TOP

21/30    ไม่มีตะขาบเด้อ


“การันตี...ข้าวหลามบ้านแถวไม่มีตะขาบหรือคางคกจ้า” ป้าแก่ยกกระบอกข้าวหลามให้ผมดูเพราะที่นี้ดูแลเป็นพิเศษ
หลังจากตัดไม้แล้วแต่ละกระบอกจะถูกแช่น้ำไว้เพื่อให้อิ่มน้ำอยู่เสมอเมื่อเผาแล้วจะได้ไม่ข้าวจะได้ไม่แห้ง


_MG_6912.jpg
2012-2-3 12:27

TOP

22/30    สูตรดั้งเดิม

คงเคยกินข้าวหลามหนองมนกันนะครับ เนื้อข้าวจะเหนียวเหมือนต้มข้าว แต่ที่หนองโนสุตรโบราณดั้งเดิมข้าวก็ข้าวเห็นเป็นเม็ดนี้ละ
มีถั่วดำเสริมรสชาติ (ต้องขออภัยเป็นอย่างสูง และผิดพลาดเอามากๆ สำหรับเรื่องราวในครั้งนี้เพราะไม่มีภาพข้าวหลามจะๆเลยสักภาพ
เป็นเพราะนายฮ้อยนั่งโชยกินหมดเลย ครั้งจะกลับไปใหม่ก็หมดชะแล้ว) ชึ่งสูตรลับสูตรเด็ดก็ไม่มีอะไรมาก ข้าว น้ำตาล ถั่วดำ น้ำกะทิ
อัตราส่วนนั้นหรือ ป้ามาลัยบอกผมชะละเอียดเลย....แต่หัวสมองนายฮ้อยจำได้ชั่วไม่ก็นาทีเอง กลับมายังนั่งนึกอยู่เลยว่าป้าแก่บอกอะไรไป
เลยคิดว่าครั้งหน้าเวลาออกไปถ่ายภาพแนวนี้จะต้องติดตัวอัดเสียงเล็กๆไปด้วย ครั้งจะจดบันทึกก็คงไม่ได้รายละเอียดพอจะเสียเวลาบันทึกภาพเปล่าๆ


_MG_6918.jpg
2012-2-3 12:42


TOP

23/30    กรอกข้าว


ข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้ทั้งคืน ผสมด้วยน้ำตาล ถั่วดำ และน้ำกะทิ  ถูกกรอกลงไปในกระบอกไม้ไผ่ที่คัดมาอย่างดีให้เต็มพอประมาณ
ด้วยมืออันช่ำซองของเหล่าแม่บ้านบ้านแถวหมู่ 7 ชึ่งแต่ละคนรับหน้าที่เฉพาะอย่างไป แม้แต่จุกปิดกระบอกที่ทำจากใบตองมัดรวมกันก็มีแม่บ้านฝีมือดีนั่งทำ
อย่างไม่รู้จัดเหน็ดเหนื่อย แก่บอกกับผมว่าต้องทำให้แน่นและทำไว้หลายขนาดจะได้เข้ากับกระบอกไม้ไผ่พอดี



_MG_6927.jpg
2012-2-3 12:43

TOP

24/30    เตรียมเผา

“เป็นอย่างไรครับกระบอกข้าวหลามบ้านแถว หนองโนหล่อไหม” ก่อนที่จะนำไปเผาก็เรียงให้เป็นระเบียบอย่างนี้ละ
ป้าแก่บอกว่าสมัยก่อนการเผาก็ทำกันง่ายๆ โยนเข้ากองไฟเลยก็มี ทำกองฝางสุมไฟก็มี จะดีหน่อยก็เอาไม้ไผ่ลำยาวตั้งยันไว้ แล้วเอากระบอกข้าวหลามมาเรียงกัน
ก่อไฟข้างๆ แต่ก่อนผมก็เห็นเป็นอย่างนั้นนะ แต่ที่หนองโนมีนวัตกรรมใหม่ ไม่ต้องทำกองไฟให้มีควันให้แสบจมูก


_MG_6894.jpg
2012-2-3 12:47

TOP

25/30    เตาเผา...หนองโน

นี้ละครับ........เตาเผาข้าวหลามแห่งหนองโน   ใช้ถังน้ำมัน 200 ลิตรตัดส่วนบนเป็นฝาครอบ ส่วนล่างทำตะแกรงวางกระบอกข้าวหลาม
ด้านล่างเจาะเอาเตาถ่านเอาเข้ามาใส่ ชาวหนองโนการันตีเลยครับ สุกทั่วกระบอก ไม่มีไหม้ กระบอกนี้สวยงาม กำลังผลิตมากขึ้นกว่าเดิม
ควันโขมงนั้นแทบจะไม่มี  เรียกได้ว่าสามารถควบคุมทั้งคุณภาพและปริมาณได้เป็นอย่างดี  ผมเห็นผมยังอึ้งเลย เขาจี่ข้าวหลามกันอย่างนี้ละ
  สังเกตที่ฝาบนมีเขียนว่า 4-10 เป็นตัวตั้งเวลาครับ เริ่มเผา 4โมงเย็น กับ อีก 10 นาที ให้ผ่านไปอีกครึ่งชั่วโมงให้เปิดฝาเพื่อกลับด้านกระบอกข้าวหลาม
แล้วปิดฝา นับไปอีกครึ่งชั่วโมงก็ถือว่าสุกพอดี โฮ้..มีแผนกจับเวลา มีแผนกกลับกระบอกเชียวนะ  เพราะงานนี้งานใหญ่ต้องขายปริมาณมาก
ป้าแก่บอกว่าแต่ละหมู่บ้านจะได้รับโควตาจาก อบต. ว่าจะต้องผลิตส่งไปร่วมงานเท่าไหร่ และแต่ละหมู่บ้านก็จะผลิตเอาไว้ขายเองในงานด้วย
ได้เตาหนองโนชุดนี้ งานนี้ไม่มีล้ม เขาจึงจัดงานใหญ่ๆอย่างนี้ได้สบายคราบบ...



_MG_6932.jpg
2012-2-3 12:50

ผลงานภาพและเนื้อหาทั้งหมดภายในเว็บไซท์เป็นลิขสิทธิ์ของผู้สร้างสรรค์ผลงานนั้นๆ หากชื่นชอบหรือต้องการนำไปเผยแพร่กรุณาแชร์ลิ้งค์กระทู้ไปนะคะ ขอบคุณคะ ^_^

TOP

26/30    เตาถ่าน


อ้าวดูเตาถ่านด้านล่างครับ แผนกเตาก็มีหน้าที่ดูถ่านให้ไฟแรงอย่างนี้ตลอดเวลา



_MG_7010.jpg
2012-2-3 12:52

TOP

27/30    แผนก Packing


เมื่อข้าวหลามสุกได้ที่ก็ถึงแผนกสุดท้ายแล้วละ นั้นก็คือเฉาะปอกเปลือกไม้ไผ่ออก แผนกนี้จะช้าหน่อยเพราะต้องใช้ฝีมือของแต่ละบุคคลทำที่ละกระบอก
แต่ป้าก็ก็แก้ปัญหาได้ดีครับ โดยใช้คนจำนวนมากมาประจำหน่วยงานนี้ กำลังผลิตแต่ละเครื่องจะน้อย ถ้าจะเพิ่มกำลังการผลิตก็ต้องเพิ่มเครื่อง...ฮา..ง่ายอย่างนี้ละ



_MG_6892.jpg
2012-2-3 12:54

TOP

แก้ไขครั้งสุดท้าย: 2012-2-4 09:27 โดย naihoi

28/30    Finished goods

ตีตราว่าเป็นข้าวหลามมีสัญชาตินะไม่มั่วนิ่มจากที่อื่น  เป็นอย่างไรครับข้าวหลามหนองโน มีที่มาอย่างนี้ละ มีคนถามมาว่าข้าวหลามจี
คำว่าจี่คืออะไร ผมก็ถามมานะ เพราะก็สงสัยเหมือนกันข้าวหลามก็น่าจะเป็นข้าวหลามนี้ละทำไมเอาคำว่าจี่มาด้วย คำว่าจี่ มาจากคำว่า ปิ้ง ย่าง นี้ละ
เหมือนที่เราเคยกิน ข้าวเหนี่ยวจี่ ข้าวหลามจี่ก็คือเอาข้าวใส่กระบอกนำมาย่าง(เผา)ไฟหรือจี่ไฟครับ  ตรงๆอย่างนี้ละ  
  อย่างที่บอกไปครับภาพข้าวหลามพร้อมรับประทานนั้นไม่มีครับ นายฮ้อยเก็บเรียบจนลืมถ่ายภาพมา ผมอุดหนุนข้าวหลามบ้านแถวมา 3 ถุง ถุงละ 3 กระบอกราคา
ถุงละ 100 บาท แต่บอกได้เลยว่าอร่อยคุ้มราคาที่แพง และมีกินแค่ปีละครั้งครับ แถมได้ร่วมตักบาตรทำบุญด้วย



_MG_7002.jpg
2012-2-3 12:56


ได้แก้ไข หัวข้อจาก Finish goods เป็น Finished goods แล้วครับ

TOP

29/30    ขอบคุณ

ขอขอบคุณ ผู้ใหญ่บ้าน ลูกบ้านบ้านแถว หมู่ 7 และชาวหนองโนทุกท่าน ที่ให้ผมถ่ายภาพในครั้งนี้ ด้วยภาพนี้ครับ
เป็นประสพการณ์อีกครั้งของนายฮ้อยที่ได้ลงพื้นที่เก็บภาพมาฝากชาวบั๊ก ภาพอาจจะกระโดดไปกระโดดมาเพราะเป็นหลายช่วงเวลากัน
ข้อมูลที่ได้อาจจะไม่ครบบ้าง หรือคลาดเคลื่อนไปนายฮ้อยก็ขออภัยไว้ณ. ที่นี้ด้วยครับ


_MG_7089.jpg
2012-2-3 13:00

TOP

30/30    ท้องทุ่งหนองโน


ครับคงจบเพียงเท่านี้สำหรับ ตักบาตรข้าวหลามจี่ หนองโน ตำบลหนองโนมีอาชีพหลักก็ทำนาครับ ก่อนที่ผมจะเข้าไปถ่ายภาพผมก็ไปดูพื้นที่รอบๆของตำบลหนองโน
ช่วงนี้เขาก็กำลังทำนาหว่านกันอยู่ ลาด้วยภาพท้องทุ่งหนองโนครับ



nongno.jpg
2012-2-3 13:02

  

ผลงานภาพและเนื้อหาทั้งหมดภายในเว็บไซท์เป็นลิขสิทธิ์ของผู้สร้างสรรค์ผลงานนั้นๆ หากชื่นชอบหรือต้องการนำไปเผยแพร่กรุณาแชร์ลิ้งค์กระทู้ไปนะคะ ขอบคุณคะ ^_^

TOP

กลับไปยังรายบอร์ด